Quinoa con Verduras (comida/cena saludable y sencilla de preparar)

Quinoa con verduras es una receta de comida saludable que queda muy bien con cualquier tipo de acompañamiento (huevo, ave, carne o pescado).

La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas, grasas buenas, fibra, vitaminas y minerales.

Además aporta sensación de saciedad por lo que se puede consumir en cualquiera de las 3 comidas principales sin engordar.

Es decir que esta receta de quinoa con verduras también ayuda a bajar de peso.

Cómo hacer la quinoa con verduras 📝 Ingredientes para 2 personas:

-½ taza de quinoa cocida.

-Mix de verduras en trozos (zanahoria, guisantes, berenjena, judías verdes).

-2 huevos cocidos (opcional).

-Hojas picadas de cilantro o perejil (opcional).

-1 diente de ajo.

-Pimienta y sal al gusto.

-Aceite de oliva.


👩‍🍳 Preparación de la quinoa:

-La quinoa cruda contiene una sustancia amarga llamada saponina, así que antes de cocinarla, hay que enjuagar la quinoa varias veces con agua.

-Al principio saldrá una especie de espuma, y sabrás que está libre de saponina cuando la espuma desaparezca.

-El siguiente paso es añadir la quinoa lavada en una olla con agua (para una taza de quinoa se debe echar dos tazas de agua).

-Deja cocinar a fuego medio pero remueve la quinoa cada cierto tiempo para que la parte superior no se quede cruda.

-Después de 15 minutos la quinoa habrá absorbido toda el agua de la cocción, señal que está cocida.


👩‍🍳 Preparación de las verduras:

1. Calienta una sartén con un chorrito de aceite para sofreír el ajo y cuando esté dorado vuelca las verduras y deja cocinar por unos 5 minutos.

2. Añade las hojas picadas de cilantro o perejil, pimienta y sal al gusto y continúa con la cocción por unos 5 minutos más.

3. Para finalizar, introduce la quinoa para remover con todos los ingredientes.


🍽️ Preparación del plato:

-Puedes utilizar como molde una taza o recipiente para postre para darle una forma atractiva al plato.

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