Ensalada de legumbres con garbanzos y quinoa. Deliciosa y fácil de hacer.

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La combinación de esta receta de ensalada de legumbres con garbanzos y quinoa es recomendable para incluirla en tu lista de menús de ensaladas para bajar de peso.

Debido a que los garbanzos y la quinoa son carbohidratos complejos, es decir que aportan proteína vegetal sin necesidad de añadirle ningún tipo de proteína de origen animal como se suele hacer con otros vegetales.

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También al ser alimentos de absorción lenta, ayudan a mantener la saciedad y controlar el hambre por más tiempo.

En cuanto a la fibra la obtenemos de las espinacas y los tomates.

Y la fuente de grasas saludables provienen de las semillas para la ensalada y del aceite de oliva.

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Cómo hacer la Ensalada con Garbanzos y Quinoa:


📝 Ingredientes de la ensalada de garbanzos con quinoa y verduras (1 o 2 personas):

  • ½ taza de garbanzos cocidos.

  • ½ taza de quinoa cocida.

  • ½ taza de espinacas.

  • Tomates cherry.

  • Mix de semillas para ensalada: calabaza, girasol, sésamo (opcional).

  • Aceite de oliva para el aliño (1 cucharada de postre).

  • Un poco de sal.

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🥗 Preparación de la ensalada con garbanzos y quinoa:

  1. Cocina los garbanzos y la quinoa por separado.

  2. Lava y corta las espinacas y los tomates cherry.

  3. Mezcla todos los ingredientes con las semillas y el aceite de oliva.

✍ Consejos para ahorrar tiempo de cocción de los garbanzos:


✔ Compra los garbanzos precocidos congelados o en bote que venden en el supermercado.

✔ Utiliza una olla a presión para cocinar los garbanzos en su forma natural.


Si lo deseas, puedes añadirle a esta deliciosa ensalada de garbanzos con quinoa algún tipo de proteína animal como por ejemplo:


  1. Recetas con carne.

  2. Recetas con pavo.

  3. Recetas con pollo.

  4. Recetas con atún.

  5. Recetas con salmón.


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