Espaguetis al pesto de albahaca, espinacas y nueces. Idea rápida para un menú saludable.

Esta receta de espaguetis con salsa pesto es muy fácil de hacer y también es una opción sana si deseas llevar un plan de comidas saludable o si estás buscando bajar de peso.

A este plato verde de origen italiano le vamos hacer unas pequeñas modificaciones:

✔ Sustituiremos los piñones por nueces.

✔ Le añadiremos un extra de espinacas para darle un toque más verde.

Porque la receta original de pesto se prepara con albahaca genovesa, piñones, ajo, queso parmesano y aceite.

En cuanto a las opciones con que se puede acompañar la pasta al pesto podría ser con carne, pollo, pescado y verduras.

Abajo la receta.

Cómo hacer los espaguetis al pesto de albahaca, espinacas y nueces:📝 Ingredientes para la pasta pesto (2 personas):

- 1 taza de espinacas lavadas.

- 1 taza de hojas de albahaca lavadas y sin tallo.

- ¼ taza de nueces (piñones o almendras).

- ¼ taza de queso parmesano rallado.

- ¼ taza de aceite de oliva.

- 1 diente de ajo.

- Sal al gusto.


📝 Ingredientes para el espagueti (2 personas):

- 200 gramos de pasta o espagueti (de arroz o el normal).

- Hoja de laurel.

- Aceite.

- Una pizca de sal.


👨‍🍳 Preparación del pesto con albahaca y espinaca:


1. El primer paso es cocinar la pasta.

2. Para ello una olla con agua caliente hirviendo añadimos un poco de aceite, laurel y los espaguetis. Lo dejamos cocinar por 10 minutos.

3. Mientras se cuecen los espaguetis aprovechamos para hacer la salsa pesto.

4. Así que en una procesadora de alimentos agregamos el diente de ajo, las hojas de albahaca, las espinacas, las nueces , el queso parmesano y el aceite. Lo trituramos hasta que todos los ingredientes se mezclen y se conviertan en una pasta verde.

5. Si se ve que la salsa está muy densa, se puede añadir un poco de agua de la cocción de los espaguetis.

6. Después dejamos el pesto en un bol grande donde lo mezclaremos con el espagueti.

7. Y cuando los espaguetis estén cocidos, escurrimos toda el agua y una vez escurridos lo introducimos en el bol junto con la salsa pesto.

8. Para finalizar, mezclamos ambos ingredientes hasta que se unan completamente.

9. Y listo.


Estos espaguetis al pesto lo puedes acompañar con un pollo a la plancha y adornarlo con unos tomates cherry.


Como verás es una receta de comida saludable, rápida de preparar y sobretodo muy deliciosa.

👉 Si deseas probar más recetas saludables, haz clic en “Ver Más Recetas”.

Ver Más Comidas