Logo

Garbanzos guisados con ensalada de verduras frescas y sardinas en lata.

Esta idea de receta con garbanzos guisados con ensalada de verduras frescas y sardinas, es un plato delicioso, económico y equilibrado.

También esta receta es un ejemplo de cómo aplicar el método del plato de Harvard y es apta para todo tipo de dietas saludables como la dieta mediterránea.

Además, incluir legumbres en tu dieta te ayudará a tener más saciedad y buena digestión por la combinación de carbohidratos, fibra y proteína.

Publicidad

Ingredientes para hacer los garbanzos guisados (2 personas):


  • 2 tazas de garbanzos cocidos.
  • 2 tomates cortados en cubitos.
  • 1 ajo picado.
  • 1 cebolla mediana cortada en brunoise (dados pequeños).
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva.

Ingredientes para la ensalada de verduras frescas (2 personas):


  • 2 tazas de canónigos.
  • 4 rabanitos.
  • 1 puñado de nueces.
  • Para el aliño: mezcla aceite de oliva con albahaca seca.
  • Sal al gusto.

Para acompañar los garbanzos y la ensalada de canónigos, le añadiremos una lata de sardinas por persona.

Publicidad

Cómo cocinar los garbanzos secos de forma tradicional:


  1. Remoja los garbanzos secos en un recipiente con agua entre 10 a 12 horas.
  2. Escurre el agua y lava los garbanzos.
  3. Para cocinarlos, primero se debe poner el agua a hervir antes de volcar los garbanzos secos en la cocción.
  4. Para que se cocinen más rápido, agrega ½ cucharadita de bicarbonato de sodio cuando el agua comience a hervir.
  5. Cocina a fuego medio los garbanzos aromatizados con algunas hojas de laurel entre 1 a 2 horas, vigilando la cocción y retirando la espuma blanca.
  6. Comprueba con un tenedor la dureza de los garbanzos.
  7. Cuando estén suaves, retira del fuego y escurre.
  8. Guarda el agua de la cocción para utilizarlo en guisos y cremas de verduras.

Cómo cocinar garbanzos en olla a presión sin remojar:


  1. Lava unas 3 veces los garbanzos con abundante agua.
  2. Agrega los garbanzos en la olla a presión añadiendo 2 dedos de agua por encima de los garbanzos secos.
  3. Cuece los garbanzos a fuego medio por aproximadamente 18 minutos.


Si deseas ahorrar tiempo en la cocción de los garbanzos: 


  • Compra los garbanzos congelados o en bote en el supermercado.

Publicidad

Preparación de los garbanzos guisados:


  1. En una sartén caliente con un poco de aceite, sofríe primero el ajo y cuando tome un color dorado, agrega la cebolla sofriendo hasta que la cebolla cambie a un color más claro.
  2. Vuelca los tomates y termina de sofreír hasta que los tomates se suavicen.
  3. Incorpora los garbanzos cocidos al sofrito y remueve.
  4. Añade a la mezcla un poco de agua de garbanzos de la cocción y sal al gusto.
  5. Cocina todos los ingredientes a fuego medio removiendo constantemente.
  6. Truco: para darle una consistencia más espesa a los garbanzos guisados, separa un poco de garbanzos de la cocción para triturarlos e incorporarlos en el guiso.
  7. Los garbanzos guisados estarán listos cuando el agua comience a secar.


Preparación de la ensalada de verduras frescas:


  1. En una ensaladera incorpora los canónigos, los rabanitos y las nueces.
  2. Aliña la ensalada con un poco de aceite de oliva mezclada con albahaca seca.

Emplatado de los garbanzos guisados:


  • Sirve los garbanzos guisados con abundante ensalada de verduras y la sardina en lata.


Mira otras recetas con garbanzos.


75 Recetas saludables

Desayunos, snacks, comidas, cenas, postres, pan casero...

Adelgazar disfrutando...

Publicaciones destacadas No te pierdas las novedades

Vivid te regala hasta 40€ por abrir gratis una cuenta en Vivid Money

Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo Black. Capacidad de 3,3l, Temperatura hasta 120ºC con Selección Grado a Grado, 10 Velocidades + Turbo, Programable hasta 12h, Incluye Recetario, 1700 W
Horno Cecotec Bake&Toast 650 Gyro (30 litros, 1500W, 5 modos, 230ºC, 60 min)
Freidora sin aceite-aire caliente VPCOK (6 programas, 3.6 litros, temporizador ajustable, cesta antiadherente, libre BPA)
Leggings anticelulíticos y térmicos (cintura alta y push up). Apta para deporte y estar en casa
Masajeador de piernas, pantorrillas y pies RENPHO. Presoterapia portátil en casa.
Masajeador de hombros y cuello Naipo  (eléctrico, rotación 3D y velocidad ajustable)
Tarjetas de Regalo (cuando no sabes qué regalar)
Cuidado para el cabello/barba (100 ideas de productos para regalar)

Novedades

Recomendado
Actividades
Plan de alimentación Menús saludables semanales, fáciles y rápidos. Llévate todo el pack.
9 semanas + Dieta DETOX.
Pack completo por 29,97 €

Novedades

Recomendado
Actividades
Plan de alimentación Menús saludables semanales, fáciles y rápidos. Llévate todo el pack.
9 semanas + Dieta DETOX.
Pack completo por 29,97 €
;