Guiso de carne con verduras

Disfruta de este guiso de carne con un toque de vino tinto sin culpas.

La carne es rica en vitaminas del grupo B y proteína.

La berenjena y el calabacín son ricos en fibra.

Acompaña este plato con un buen plato de ensalada.

Se aconseja cocinarla la noche anterior debido al tiempo de cocción.

Ingredientes y preparación:Ingredientes:

-400 gr de carne para guisar.
-½ cebolla picada.
-2 ajos picados.
-2 tomates picados.
-2 zanahorias cortadas en rodajas.
-2 patatas (opcional).
-1 vaso de vino tinto.
-Un poco de agua.
-1 berenjena cortada en trozos.
-1 calabacín cortado en trozos.
-Guisantes al gusto.
-Sazonador toque ibérico: sal, pimentón, pimientos secos, cebolla, ajo, romero, perejil, pimienta negra y tomillo.

Preparación:

-En una olla, añade un poco de aceite y cuando esté caliente agrega la cebolla, ajos, tomate y zanahoria.
-Cuando estén dorados agrega un poco de agua y la carne.
-Agrega el vaso de vino, las patatas, una pizca de sal y las especias.
-Si lo haces en una olla convencional, deja cocinar al guiso por una hora y media, supervisando que el líquido no se evapore. Añade un poco de agua si ves que el líquido se va secando.
-Cuando la carne esté suave, agrega la berenjena, calabacín y guisantes.
-Retira del fuego cuando las verduras estén un poco tiernas.

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