Sopa fría de pepino, aguacate y calabacín. Cena ligera para el verano.

Disfruta de esta receta de crema fría de pepino como aperitivo o como una cena ligera para una noche calurosa de verano.

El pepino, aguacate y calabacín aportan agua y fibra, es decir que te ayudarán a mantenerte hidratada y a tener una buena digestión.

📝 Ingredientes y preparación de la sopa o crema fría de pepino (1 persona):

1 pepino.

1/2 calabacín.

1/2 aguacate.

Queso fresco para ensalada (opcional).

Sal al gusto.

Un poco de agua.

1 cucharada cafetera de semillas para ensalada.

🍴Preparación de la sopa fría de pepino, aguacate y calabacín:

Corta en pequeños trozos el pepino, el aguacate y el calabacín.

Introduce las verduras cortadas junto con el queso y un poco de agua en una licuadora o procesadora de alimentos.

Sirve la mezcla batida en un cuenco para sopa y adorna con las semillas para ensalada.

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