Ensalada de verduras cocidas con brócoli, champiñones y zanahoria.
Si estás buscando una alternativa diferente a las ensaladas crudas con lechuga, entonces esta receta de ensalada de verduras cocidas con brócoli, champiñones y zanahoria te puede interesar.
Ya que esta deliciosa ensalada con verduras cocidas estará lista en menos de 15 minutos y es ideal para incluirla en un plan de alimentación saludable, en una dieta para adelgazar o en una dieta vegetariana.
Y si lo deseas, también la puedes guardar en la nevera hasta tres días para acompañar como guarnición con alguna proteína a la plancha.
Cómo hacer ensalada de verduras cocidas
Esta receta de ensalada es muy fácil de hacer y las verduras cocidas que utilizaremos para hacer la ensalada serán el brócoli, los champiñones y la zanahoria.
Esta ensalada la puedes consumir caliente o templada y queda muy bien con esta receta de salmón a la plancha rebozado con sésamo o con alguna proteína de origen vegetal como el tofu para una dieta vegetariana.
Cabe mencionar que estas verduras son ricas en fibra, vitaminas A y C y minerales como el selenio. Es decir, que en conjunto estos alimentos tienen nutrientes que ayudan a prevenir el envejecimiento, mejoran la salud digestiva y mantienen la piel sana.
Ingredientes para hacer la ensalada de verduras cocidas para 2 personas:
- 1 taza de brócoli cocido.
- 1 taza de zanahorias cortadas.
- 1 taza de champiñones cortados en láminas.
Preparación de la ensalada de verduras cocidas con brócoli, champiñones y zanahoria:
- Cocina el brócoli en una cacerola con agua hervida durante 3 a 4 minutos. Retíralo del fuego y refresca el brócoli con un poco de agua fría.
- Mientras se cocina el brócoli, corta la zanahoria y los champiñones.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite y agrega las zanahorias y los champiñones.
- Remueve los vegetales constantemente durante la cocción.
- Después de 3 minutos aproximadamente añade el brócoli cocido.
- Vuelve a remover todos los vegetales, esparce una pizca de sal al gusto y deja que se cocinen por par de minutos hasta que los champiñones se suavicen.
- Si deseas agregarle un aliño a esta ensalada, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre de vino tinto y una pizca de sal y pimienta.
Mira otras recetas con brócoli:
- Ensalada de brócoli.
- Pollo salteado con brócoli.
- Chuletas de cerdo con puré de brócoli.
👇Debajo el vídeo con el paso a paso para preparar la ensalada de verduras cocidas con brócoli, champiñones y zanahoria:
