Pollo al chilindrón saludable. Guiso con base de pimientos y tomates.
Esta receta de pollo al chilindrón se trata de un guiso de pollo que tiene como protagonistas al pimiento y al tomate.
Es un plato típico español de las zonas de Aragón, País Vasco, Navarra, Soria y la Rioja.
La teoría más conocida del origen del nombre, es que proviene de un juego de naipes denominado chilindrón, en el cual el ganador al finalizar el juego decidía quién pagaba el chilindrón (la comida).
La elaboración del pollo al chilindrón varía según la región en la que se cocine, aunque para hacer esta receta más saludable, omitiremos el jamón y el vino blanco.
Ingredientes para hacer el pollo al chilindrón ( 2 personas):
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cebolla cortada en dados pequeños (brunoise).
- Pimientos de varios colores cortados en tiras.
- 1 tomate cortado en dados pequeños.
- ¾ de taza de agua o de caldo de pollo.
Preparación del pollo al chilindrón:
- En una cacerola caliente, vierte un chorrito de aceite para dorar los ajos.
- Incorpora el pollo en la cacerola para dorarlos por ambos lados.
- Cuando estén dorados, retira las piezas de pollo y el ajo y reserva en un plato.
- Continuamos con la cocción en la misma olla, rehogando la cebolla hasta que se ablande.
- Vuelca y remueve los pimientos con la cebolla y deja que se cuezan por unos 10 minutos.
- Añade el tomate y cuando se suavicen, agrega nuevamente el pollo, los ajos y el agua.
- Por último, incluye la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté blando (con la olla tapada y cuidando que el agua no se evapore).
Con qué acompañar el pollo al chilindrón:
- Acompaña este delicioso plato de pollo al chilindrón con una ensalada de verduras frescas.
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