Existen diferentes formas de hacer la receta de pollo en salsa de cilantro y que esté adaptado a un plan de dieta cetogénica o una alimentación baja en carbohidratos. 

En esta ocasión, para hacer la salsa de cilantro utilizaremos nata para cocinar, aunque esta salsa también queda deliciosa con queso crema, queso ricotta, yogur griego/natural o sin añadir ningún tipo de crema adicional.

Ingredientes para hacer el pollo al cilantro keto para 2 personas:

• 2 a 4 piezas de pollo.
• 1 manojo de cilantro.
• 100 ml de nata para cocinar.
• 1 taza de caldo de pollo o de agua.
• 1 diente de ajo picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas soperas de mantequilla.

Preparación del pollo en salsa de cilantro keto:

1. En una olla a fuego medio añade las 2 cucharadas de mantequilla para sofreír las piezas de pollo.

2. Agrega el pollo y esparce sobre las piezas de pollo, la sal y pimienta por ambos lados.

3. Tapa la olla y deja cocinar el pollo por aproximadamente 15 minutos, removiendo constantemente.

4. Mientras se cocina el pollo, aprovecha para incorporar y triturar en una procesadora de alimentos: el ajo, cilantro y el caldo de pollo.

5. Vuelca la salsa de cilantro en la olla, remueve el pollo y deja que los ingredientes se integren por aproximadamente 5 minutos.

6. Finalmente, añade la nata, mezcla con el cilantro y baña las piezas de pollo con la salsa.

7. Deja que se cuezan por 5 minutos más.

Para tener en cuenta a la hora de preparar el pollo con salsa de cilantro:

• Si la salsa se reduce, agrega un poco más de caldo de pollo a la cocción.

• Remueve las piezas constantemente.

• Prueba hacer esta receta de salsa con otras verduras como espinacas, calabacín o pimientos.

Con qué acompañar el pollo con salsa al cilantro cetogénico:

-Con una ensalada de canónigos, lechuga y col lombarda.

-Con una ensalada de brócoli.

-Con puré de brócoli y coliflor keto.

Mira el paso a paso en el siguiente vídeo 👇