Pan de Espelta casero con harina integral: sin amasar y fácil de hacer

El pan con harina integral de espelta es uno de los favoritos para hacer pan casero. También porque es un sustituto al pan blanco tradicional, si el objetivo es seguir una alimentación saludable o una dieta para adelgazar.

Consumir pan de espelta tiene muchas propiedades nutricionales y saciantes gracias a que la harina integral de espelta aporta 13,5 gr de proteínas, 6 gr de fibra, es alta en potasio y rica en vitamina B.

Aunque hay que tener cuidado porque el pan con harina de espelta está contraindicado para las personas intolerantes al gluten.

Cómo hacer Pan de Espelta integral casero y sin amasar:

Este delicioso pan de espelta es una receta sin amasar, muy fácil y rápida de hacer en casa porque mezclaremos todos los ingredientes en una batidora de mano.

Se puede hacer con/sin reposo y esta receta también se puede cambiar por otras harinas integrales como la harina de centeno, harina de avena o harina de arroz.

Si lo prefieres más fácil te recomendamos ver esta panificadora.

Debajo los ingredientes y pasos a seguir.

Ingredientes para el pan con harina integral de espelta:

• 500 gramos de harina integral de espelta.
• 400 mililitros de agua.
• 1 cuchara cafetera de sal.
• 1 cuchara cafetera de panela o azúcar.
• 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
• 1 sobre de levadura para pan.
• Semillas de sésamo, calabaza y amapola (opcional)

Preparación el pan con harina de espelta casero y sin amasar:

1. En un bol añade la harina, la sal, panela y aceite de oliva.
2. Añade la mitad de agua y empieza a batir.
3. Agrega la levadura y echa el agua sobrante.
4. Bate por unos 5 a 10 minutos hasta que la masa se termine de mezclar.
   
5. La masa debe quedar con una consistencia entre dura y suave.

Opciones después del Amasado del pan de espelta con o sin reposo:

• Opción 1 (masa del pan de espelta con reposo): dejar reposar la masa en el mismo bol tapado con papel film por unas 2 horas y después continuar con la opción 2.

• Opción 2 ( masa del pan de espelta sin reposo): volcar directamente la masa en un molde para pan, hacer unos cortes a la masa con un cuchillo mojado, esparcir las semillas sobre la masa e introducirlo en el horno precalentado.

Horneado del pan de espelta casero:

- Calienta el horno a 250 grados centígrados durante 30 minutos.

- Después de los 30 minutos, inserta el molde con la masa del pan de espelta en el horno y baja la temperatura a 200 grados (o según el manual de tu horno).

- El pan de espelta integral estará listo en aproximadamente en 1 hora.

¿Cómo saber que el Pan de espelta está hecho correctamente?

- Antes de sacarlo del horno puedes pinchar la masa con un cuchillo o palillo en la parte central del pan, si sale limpio y sin restos de masa, entonces el pan está en su punto.

- Otra forma de saber que el pan está bien horneado es que al retirarlo del molde se desliza sin esfuerzo.

Consumo y conservación del pan casero integral de espelta:

• El pan se debe comer frío, déjalo enfriar en una rejilla para pan por un par de horas.
• Acompaña el pan de espelta con una tortilla de espinacas, tortilla de patatas o huevo revueltos con especias.
• Guarda el pan de espelta en una bolsa de tela o de plástico.

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