Ensalada de lentejas con verduras frescas|Saludable|Fácil de hacer.

Esta receta de ensalada de lentejas con verduras frescas es un plato delicioso, fácil y que te ayudará a seguir una alimentación saludable tanto si quieres comer sano o si deseas adelgazar.

Porque combinar lentejas con verduras frescas es una excelente opción para no engordar, debido a que las lentejas aportan proteína y fibra, mientras que las verduras frescas como las que te proponemos a continuación, son ricas en fibra, vitamina y también son antioxidantes.

Cómo hacer una ensalada de lentejas con verduras frescas

Para hacer esta receta de ensalada de lentejas utilizaremos brotes de verduras de hojas verdes y rojas como la lechuga verde, lechuga batavia roja, acelga o rúcula, aunque si lo prefieres puedes agregarle otro tipo de verduras.

También le agregaremos “frutas” como tomates cherry, pepino y pimientos de colores.

Y para terminar de darle un toque delicioso a la ensalada de lentejas, le añadiremos aceitunas negras, queso feta y un aliño con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y miel.

📝Ingredientes para hacer la ensalada de lentejas y verduras frescas:

• 1 taza de lentejas cocidas o de bote.
• 1 taza de tomates cherry cortados.
• 1 taza de pepino cortado en cubos pequeños.
• ½ taza de pimientos de colores cortados en cubos pequeños.
• ¼ taza de aceitunas negras sin hueso y cortadas en mitades.
• ½ taza de queso feta cortado en cubos pequeños.
• 1 taza de verduras para ensalada de hojas verdes y rojas.

📝Ingredientes para aliñar la ensalada de lentejas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto.

• 1 cucharadita de miel (opcional).

👩‍🍳Preparación de la ensalada de lentejas con verduras con el aliño:

1. En un bol para ensalada, añade las lentejas cocidas, los tomates, el pepino, los pimientos, las aceitunas negras, el queso feta y las verduras variadas para ensalada.
2. En un recipiente pequeño prepara el aliño para la ensalada con lentejas, agregando la miel, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.
3. Vuelca y remueve el aderezo en el bol de la ensalada antes de servir.

Mira otras recetas de ensaladas:

1. Ensalada de lentejas y quinoa.
2. Ensalada de verduras cocidas.
3. Ensalada de garbanzos.

👇Debajo el vídeo con el paso a paso para preparar la ensalada de lentejas y verduras frescas: