Cómo preparar los Cupcakes de Zanahoria:

? Ingredientes (6 cupcakes):

•1 zanahoria.
•1 plátano maduro.
•2 huevos o 4 claras.
•10 cucharadas soperas de harina de almendras.
•Gotas de vainilla.
•Canela en polvo.
•Jengibre en polvo.
•Clavo de olor (opcional).
•½ cucharada cafetera de polvo de hornear.
•1 pizca de stevia en polvo (opcional).
•8 cdas soperas de leche de almendra.

? Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º centígrados.

2. Licúa todos los ingredientes en una licuadora.

3. Coloca la mezcla en un molde para cupcakes de preferencia de silicona.

4. Deja hornear la masa entre 25 a 30 minutos.

5. Para saber que ya están listos. Inserta un cuchillo en el centro de un cupcake y si sale limpio es que ya puedes disfrutar de estos deliciosos pastelitos.

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